主料:
多宝鱼适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
姜适量，
葱适量，
红尖椒适量，
植物油适量，
白糖适量清蒸多宝鱼的做法步骤
1.多宝鱼清理后冲洗干净。
2.两面抹盐，加入稍多的料酒腌制15分钟。
3.生抽中加入一调羹白糖搅拌均匀备用。
4.将多宝鱼多余的料酒去除，下面和上面都放上切好的葱姜丝。
5.冷水入锅，开锅后中火蒸8分钟关火。
6.关火后虚蒸5分钟后开锅。
7.将葱姜丝及蒸出来的水分去除，淋入调好的生抽（有蒸鱼豉油的直接淋入蒸鱼豉油）放上葱姜丝、红辣椒丝，浇上冒烟的热油即可。
8.。。
小窍门&温馨提示
1、清蒸鱼一般选择1斤左右的大小刚好，我这是1斤的鱼，蒸8分钟稍稍有点过，感觉蒸7分钟应该就可以，好久不做鱼手生了。
2、腌制的时候料酒要多些，可以去腥味。
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